【レシピ】昆布のうまみと ちらし寿司
昆布を入れて、お米を炊いたことありますか？
試す前は、正直大差ないと思ってましたし、ほんとに昆布入れるだけで良いのかとか、水加減とか考えると躊躇していました。
ちょっと気になっている方には、ぜひ最後まで読んでほしいです🙂🌟
材料
3〜4人分
・お米・・・2合
・昆布・・・5〜10cm（弊社の「天然利尻昆布」を使用）
・（●）酢・・・大さじ4
・（●）砂糖・・・大さじ2
・（●）塩・・・小さじ1
＜具材＞
・干し椎茸・・・3個
・にんじん・・・15g
・ごぼう・・・20g
・（★）干し椎茸だし・・・150ml
・（★）醤油・・・大さじ1.5
・（★）砂糖・・・大さじ1.5
・（★）酒・・・大さじ1.5
・さやえんどう・・・3本
・卵・・・1個
・煮あなご・・・お好みの量
・塩鮭・・・1切
・きざみのり・・・適量（弊社の「きざみ黒のり」を使用）
作り方
干し椎茸を約150mlの水に浸けて戻す。（だしも使うので捨てない。）
お米をといで、炊飯器に移し適量の水を加える。昆布を1切れのせて、少し水を足す。（昆布が吸う分を考えて、20〜30mlくらい）
30分浸水して、炊飯する。
にんじん、ごぼう、干し椎茸を細かく刻む。
鍋に（★）と④を入れて、煮詰める。
さやえんどうを別鍋で塩茹でにする。5mm幅に刻んで、火を止めた⑤と合わせておく。
卵を薄焼きにして、細く刻み、錦糸卵を作る。
塩鮭は焼いてほぐしておく。
炊けたご飯を寿司おけに移して、冷ます。
混ぜ合わせた（●）を2〜3回に分けて注ぎ、まんべんなく行き渡るようにする。（水分が多いようなら、加減する）
水分を切った⑥も加えて混ぜ、⑦、⑧と煮あなごを飾る。
最後に、刻みのりをのせて出来上がり。
ポイント
炊飯に使う昆布の大きさは適当で良いです。こんな感じ↓
