フォーだけじゃない、ベトナムは麺ワールド

こんにちは、東京・代々木にてベトナム料理教室okatte を主催している ほし です。

ベトナム料理といえば “ フォーに生春巻き ” ですね。

日本でベトナム料理屋さんに行くと、まず生春巻きは注文してしまいますよね。

そして〆はにはフォーをたのんでしまうものです。

でも他に もっと もっと 美味しいベトナム料理がありますよ。

ベトナムにある麺は？

■小麦粉麺の “ ミー ” Mi

■そうめんに似た丸い米麺 “ ブン ” Bun

■ブンより細くシート状の米麺　“ バイン ホイ ” Banh hoi

■春雨 “ ミェン ” Mien

■黄色く、きしめんのような米麺 　“ ミークアン ” Mi quang

■半乾燥の平麺　“フーティウ ” Hu tieu

■茶色い幅広麺　 “ バイン ダー ドー ” Banh da do

■コシのあるうどんのような米麺 “ カオラウ ” Cao lau

■もちもちタピオカ麺　“ バイン カィン ” Banh canh

などなど

日本語に訳すのが難しいですが、ベトナムには様々な麺があり 麺好き にはたまりません。

まさに

／／／ ベトナムは麺ワールド ＼＼＼

フォー以外にたくさんの麺料理が存在します。

＞＞＞ベトナム在住時の私の小腹の救世主

ベトナムに住んでいた頃、お腹が空いたら 道端にある屋台 で
つるっと一杯 麺料理をおやつにしていました。

これは 無口なお姉さんが手際よく作る ミー ワンタン( Mi hoanh thanh )

ワンタンラーメンです。

ここのミー ワンタン が好きだし、無駄な動きを一切しない お姉さんが作る ミー ワンタン が何より好きでした。

こんなに美味しいのに 一杯20,000ドン（約100円）で私のおやつの定番でした。

ベトナムに住んでいるとフォー以外にたくさんの麺料理が存在すること
そしてフォーは他の麺よりも少し高価なこと
ベトナム人はフォー以外の麺料理を普段食べていること　に気づきます。

＞＞＞ベトナム人はフォーじゃなくて、普段は何を食べているの？

ベトナム人が一番食べている麺は

／／／ ブン Bun ＼＼＼　　　という米麺です。

見た目はそうめんのような白い麺。

しかもこの ブン はいわゆるスープがある汁麺にするだけじゃないんです。
色々な料理で活躍するブン。
（６月のレッスンにもブンを使います）

次回はブンについて詳しく書きますね。

東京・代々木　ベトナム料理教室okatte ほし