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天然麹菌について

おかしなこうじや/丹波のちょっと不思議な麹屋さん

2年ほど前に、僕の書いた記事を再編集しましたので、こちらにも掲載させて頂きます。

大変長いですが、麹がより安全に楽しまれていくように、心から願っています。

そのためにも、天然麹菌と呼ばれる存在の危険性や、正しい知識が知られていきますように…

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