なぜかオサレなキャロットラペ

キャロットラペをオサレに仕上げるには、切り方をほっそ～くすることです(ゆうても、私は千切りのスライサー使っちゃってますが)。
かつては、手で千切りにしておりましたが、味染みといい、見た目といい、手間といい、な～んか、足りない気が。。。ある時、調理師(洋食)の息子がきてサクッと作ったキャロットラペは極細の千切りで…どこからどう見てもそれはオサレなキャロットラペであった(デパ地下に売っているような)。手で極細に切るところが、プロとど素人の違いですね。そこは気にせず作ってみよう♪

材料：
・人参
・レーズン
・酢、きび砂糖、塩
・水少々

作り方：
①人参を細ーく切りましょう。細くなるなら何を使っても良いかと思います。
②酢、きび砂糖、塩、水を合わせてお好みの味に整えます。
③①と②とレーズンを全て混ぜ合わせます。すぐでも食べられますが、半日ほど休ませると、味が染みてより美味。

このオサレラペちゃんは、肉、魚料理にも合うし、サラダに添えたり、サンドイッチに入れたり、お弁当の隙間を埋めるのにも良いし、かなり万能です！
オリーブオイルを入れるのがスタンダードかもしれませんが、使い回ししやすいように、私は入れておりません。食べるときに、ちょっとかけたりします。
クルミやアーモンド、ごまなどを足してミネラルアップさせるのも良いかもしれません^^

ぜひおためしあれ。