【つり人的料理 アジの南蛮】ほんのり甘く爽やかに ミツカンかんたん酢で簡単に美味しく作れますよ

夏といえば、アジの南蛮漬け
夏で無くとも、アジは南蛮漬け！

食事のお供に
お酒のアテに
小腹が空いた時につまみ食いでパクり

サクサク香ばしいアジのから揚げと
薄くスライスした野菜をお酢で絡めて
サッパリといただく定番料理

私は酸っぱいモノが苦手なので

ほんのり甘く爽やかなレシピを紹介します

■材料

・小アジ🐟(〜20cmまで) 
・片栗粉
・塩こしょう
・ミツカン かんたん酢
・きゅうり
・玉ねぎ
・パプリカ
・レモン

■作り方

①アジを下ごしらえする　※別途まとめ
　軽く塩こしょう
　片栗粉は指で軽く撫でる様に
　薄くまんべん無くまぶす

②野菜をカットする
　きゅうり・パプリカは 短冊切り
　玉ねぎは 薄切り　※新玉がベスト！
　レモンは薄く輪切り

③大きめのボウルにカットした野菜と
　ミツカン かんたん酢を野菜が浸る程度に
　入れておく

④アジを揚げる
　揚がったアジは、軽く油を切り
　③のボウルに入れて軽く和えれば出来上がり♪

■ワンポイント

その１ アジの下ごしらえで抑えておきたい事

・ゼイゴは硬く口触りがよろしく無いので
　魚のサイズ問わず取った方がイイです
・10cm程度のアジなら
　内臓を処理するだけで丸揚げでも構いません。
　寧ろ好んで頭からカプリと食す人も多い

その２ 大量のアジを簡単に素早く捌くコツ

頭とゼイゴを落とし、ワタを出したら
大名おろしでサクサクと３枚におろしましょう
多少、身は残りますが、刺身では無いので
細かい作業は必要ありません
スピード重視で腹骨まで外しましょう

お魚が苦手なお子さんも
骨を気にすることなく
美味しく食べられますよ♪

その３ レモンがキモ

・絞るモノと別に飾るモノで分けると
　見栄えが良いです
・漬けっぱなしだと時間が経つにつれ
　酸味が増していくので
　適当にボウルから取り除きましょう

■纏め

ミツカン かんたん酢は、甘味がありますので
そのままだと甘すぎると感じるかみしれません
そこで、キュウリ＋レモンで甘さを抑えて
爽やかさをプラスしております
野菜だけでもおいしくいただけますよ

ミツカン カンタン酢 1.8L

※記事を書いて気付く　
かんたん酢 -レモン-の存在に
流石国内トップメーカーわかってらっしゃる

南蛮以外にも様々な料理に使えるので
オススメです

それではまた