神楽坂に「bar knows」が本格オープン　シマダカフェ系列店

2019年9月に本格オープンしたbar knowsさんの紹介

店長の岡田馨さん

隠れ家カジュアルバー「bar knows」（新宿区神楽坂2、TEL 090-5561-4013）が9月4日（火）、熱海湯近くに本格オープンした。プレオープンは今年2月1日（金）で、同じく神楽坂にあるフレンチトーストで有名な「シマダカフェ」（新宿区神楽坂3）の系列店だ。席数はカウンター8席、テーブル5席。経営は株式会社ウィズ（千代田区飯田橋1、TEL 03-5213-3085）。

「bar knows」外観。

店長は約7年前から飲食業界に身を置く岡田馨さん。飯田橋で「ライブハウスSpace With」（千代田区飯田橋1）を経営していた音楽仲間からの誘いで、約7年前に「シマダカフェ」をオープンした。その後、2017年に系列店の「スナック&バーコスモス神楽坂」（新宿区神楽坂3）をオープン、2019年に「bar knows」を開店した。

「神楽坂にはかっちりとしたバーが多くあるが、もっとカジュアルで、好きな音楽を流して、気軽に集まれる場所を作りたいと思い、出店に至った」と話す。岡田さんは現在、「シマダカフェ」と「bar knows」の店長を兼任している。

店名の「knows」は、「ああ、よく知っているよ！」という意味で使われる言葉で、オーナーが「気軽に集まれる行きつけのバーにしたい」という思いを込めたという。店の扉がガラス張りになっているので、外から店内が見えて気軽に入りやすい工夫をした。また、「k」と「now」には、「馨（けい）」の「今」というメッセージも。新しいことに挑戦し続ける岡田さんの「今」を見てもらいたいという思いが、この店名に込められている。

メニューは「本日のフルーツ／フローズンカクテル」（1,200円）、「タンカレーNo.10ジントニック」（1,000円）、「シロック　モスコミュール」（1,000円）ほか、こだわりのお酒を多数用意。お酒の種類は、「お客さんの声を聞きながら、お客さんと一緒に作っていこうと、柔軟に揃えている」と話す。フードは、「ミックスナッツ」（500円）、「生チョコ」（500円）、「ソーセージ盛り合わせ」（800円）など。

本格オープン後の反応について岡田さんは、「営業日と時間を固定したことで、この曜日・この時間に空いているということがお客さんに定着してきた」と振り返る。「シマダカフェの店長を他の人に引き継いでbar knows一本になったら、19時くらいからお店を開けて、より気軽に入れるバーづくりをしていきたい」と語る。

営業時間は21時～27時。月・火定休。熱海湯の斜め向かい。

この記事ができるまで

こちらの記事は、私が通っていた講座の「〇〇（地域名）経済新聞」のヘッドラインニュースを書くという課題の中で、取材・執筆をさせていただきました。

ひょんなつながりで足を運ぶ機会があったbar knowsさんの本格オープンを、「市ヶ谷経済新聞」（https://ichigaya.keizai.biz/）に載せるという想定で記事を作成しました。（私自身は市ケ谷経済新聞編集部とは何ら関係もなく、上記講座のただの受講生です）

ふらっと気軽に立ち寄れるカジュアルバー、店長さんは物腰やわらかく、とてもお話しやすい方です。外から店内が見られるので、バー初心者でも安心して入ることができます。
近くまで来た際には、ぜひお立ち寄りください！

bar knowsさんのHP　https://knows-kagurazaka.com/