お料理ではなく、「飲むおだし」の専門店です。
かつお節の歴史は古く、遡ること約1300年。
それから発展し、今のお出汁に近い形になったのは江戸時代。
まさに、日本食の原点。
そんな古くからある日本の伝統食品を料理ではなく、お出汁を「飲む」というコンセプトに2016年3月東京三宿に「のむ天然おだし」の専門店が誕生。
皆さま、はじめまして!雅結寿(みやびゆいのじゅ)の阿部と申します。
約10年程前、ある料理屋さんで出会ったお出汁に感銘を受け、日本の食文化の魅力を多くの方に伝えたい!という想いで一念発起して東京三宿にのむ天