ぐっさんがゆく 特別編　イノシシから豚へ。

「豚とイノシシって何が違うの？」と聞かれたら、なんて答えますか？

一般的には「野生なのがイノシシで、飼われているのが、豚」って言われています。

でもこれ。もちろん突然シャキーーンと変わるわけはないです。人間が何世代もかけて変えてきたもの。

なんでこんな話をしているかというと、今回2019年4月に予定している沖縄取材のメイン「今帰仁（なきじん）アグー」はちょうどこの過程にあると言われているからです。

過渡期、っていうんですかね？

イノシシの特徴を残しながら、でも豚として人に飼われているという、絶妙なポジションにいる豚なわけです。

実際、絶滅危惧種と言われていて。

イタリア・スローフード協会が認定する、このままだと消えてしまう可能性がある食材を食の世界遺産、味の箱舟プロジェクトに名前が出ちゃうほど。（今帰仁アグーは肉のブランド名。沖縄の在来種豚の総称を島ウヮーと呼びます。ちなみに。）

沖縄の地元新聞にも登場してて。。

しかも、珍しすぎて、あのパンダで有名な「上野動物園」にも飼われているんです。（動物園にいるのも、僕のお店で仕入れている今帰仁アグー生産者・高田さんが寄贈した豚！）

実は高田さん。農学にめちゃくちゃくわしく、元動物園の園長さんだったとか。どれだけネタ持っているんだってかんじですが……

そこのくわしいところ、取材する前に自分も知識を仕入れたくって、東京農大の特別展『ブタになったイノシシ展』にいってきました。

（記念撮影 w ↓）

そこでわかったんです。

実は豚とイノシシの境界線ってふわ～～～っとしたグラデーションでできているってこと。

くわしくは近日中に！
ってか全力でマニアックだけど、どれぐらい興味もってくれているんだろ。笑

2019/4/14の取材報告会＆ディナーの情報はコチラから。

あ、問題です。このパンフレットのコレ↓

なにしているところだと思いますか？回答（高田さんの見解）は次回！　

刮目して待て！w