モンゴルのドーナツ　「ボーブ」

昔、朝日新聞読者向けの月報に載っていたもの。甘味は少なく、朝ご飯にも。モンゴルではミルクティーに浸して食べるそうです。

薄力粉　450ｇ　ヨーグルトか牛乳100g　グラニュー糖50g　卵3個  溶かしバター25g　ベーキングパウダー10g　揚げ油として　羊の脂（サラダ油で良い）

小麦粉以外の材料をボウルに入れて混ぜる。小麦粉を２~3回に分けて加え、こねる。室温で10分～２０分ほど寝かせてから打ち粉をしたまな板に。厚さ8㎜～１０㎜くらいに伸ばし、長方形（40㎜×70㎜くらい？）に切る。　真ん中に切れ目を入れて、一方の端を中央の切込みにくぐらせて手綱こんにゃくのようにし、１７０℃の油できつね色に揚げる。

子供の頃からドーナツやカレーパンが油の中で膨れていくのを見るのが好きで、以前投稿した油菓子https://note.com/obaikeokyuto6/n/na3ae0a3d12e5と共に、時々作っています。