焼き鳥屋直伝、鶏そぼろ

焼き鳥屋店主から教わった秘伝のレシピ公開します。
材料
○鶏肉(ムネ) 1キロ　(モモでもミックスでも可)
○皮付きの生姜　80g 
○鰹だし　
500mlにいれる粉末を溶かした水 300ml
○鶏がらスープ　
500mlにいれる粉末を溶かした水 300ml
○濃口醤油　140ml
○味醂 140 ml
○日本酒 140 ml

1 鶏肉をミンサーで挽肉に。
2 生姜は皮付きのまま細かくみじん切り。
3 鶏肉以外を、鍋に入れる
4 鶏肉を入れ、中火にかける
5 水分を飛ばしたら完成
※最後の方は、味を見ながら好みの濃さに煮詰めてください

卵そぼろの作り方
材料　
○ 卵3つ
○ 砂糖15g
○ 牛乳 30ml

1 全て混ぜる
2 かき混ぜながら火にかけて、完成

お好みの野菜を茹でて、3色丼でどうぞ！