【伝検】1月11日は何の日ですか？

2025年1月11日 23:08

本日、1月11日は鏡開きの日ですね。
地域によって日付には差があるようですが。

伝検テキストには「食文化」に記載があります。
行事食として餅入り汁粉を食べる、とのことです。

鏡開きのアレコレ

お供えしていた鏡餅をおろして食べることで、神様の力を分けていただき、１年間の無病息災や良運を祈る行事です。
ちなみに、お供物を下げて人々で分け合って食べることを「直会（なおらえ）」といいます。

お供えしていた鏡餅は神様が宿っていた依代なので、包丁で切るのは厳禁です。
また、元は武家の行事なので、刃物は切腹を連想するからNGという理由もあるようです。
だから木槌で叩くというイメージがあるのですね。

余談ですが、1月の初春大歌舞伎が歌舞伎座で2日より開幕しています。
大きな鏡餅がロビーでお供えされているらしく、その鏡餅が日に日にひび割れていく様子がSNSで話題になっていました。

私はこの違いがはっきり分かっていなかったので、調べてみました。
関東と関西、その他の地域でも違いがあるらしく、明確な定義は難しそうですが、一応こんな感じみたいです。

・関西：つぶあん＝ぜんざい　こしあん＝お汁粉
・関東：汁気がない＝ぜんざい　汁気がある＝お汁粉
・関東で「ぜんざい」と呼ぶ汁気のないものは、関西だと「亀山」「金時」

明確な定義がないものって試験問題にしにくそうな気もします。
一方で、いろんな選択肢が作れるので、「間違っているものを一つ選べ」の問題を作るのには便利なんですよね。

また、あんこについてはテキスト「和菓子」に説明があります。
別の機会にまとめてみようと思います。

テキスト「和菓子」の章の、和菓子の分類の表に「懐中汁粉」がありました。
お湯をかけて食べる、最中に入った粉末状のお汁粉のこと？と思ったのですが。
調べてみると、外側は最中以外にも焼麩や薄いお餅でできているものもあるとか。

懐中汁粉の中のあんは、「さらしあん」が多いみたいです。
さらしあんは、「生あんを乾燥させたもの」とテキストにも記載があります。

和菓子の分野は、勉強しているともれなく食べたくなるのが、難しいところです。
和菓子の分類は誰か実物を見せて説明してほしい、そして味見したい。

お汁粉とぜんざいの違いはテキストにはないのですが、参考までに。
伝検2級はテキスト外からの出題も多いので、気になったことはどんどん調べるのが大事だなと思っています。