飯尾醸造に学ぶ、”弱者の戦略”で生き残る知恵

飯尾醸造は、京都の丹後地方で100年以上の歴史を持つ老舗のお酢メーカーです。現在の飯尾彰浩社長は5代目当主であり、先代から受け継いだ伝統を守りながら、年商4億円の企業を運営しています。

富士酢醸造元 飯尾醸造

飯尾醸造のお酢づくりのこだわりは、自社田んぼで米作りから始まることです。従業員自ら田植えや稲刈りを行い、その米を使って日本酒を醸造し、さらに発酵させてお酢を生産するという一貫した製造工程を行っています。
今回は、そんな飯尾醸造から学ぶ”弱者の戦略”を紹介していきます。

ニッチ市場を狙った商品戦略

飯尾醸造の強みは、大手メーカーが手をつけにくいニッチな商品を開発していることです。例えば、ピクルス専用のお酢「ピクル酢」や、手巻き寿司専用のお酢「手巻き寿司酢」など、特定の用途に特化した商品を生産しています。
このようなニッチ商品により、飯尾醸造は熱心なファンを獲得しています。大量生産・大量販売を目指すのではなく、コアなファン層を大切にする戦略は、中小企業ならではの生き残り方と言えるでしょう。

ファンとの絆を大切にするコミュニティマーケティング

飯尾醸造が重視しているのは、単なる顧客ではなく、ファンや応援者との絆です。田植えや稲刈りの際には、お客さんを招いて一緒に作業を行うイベントを開催しています。こうした取り組みにより、ファン同士の交流も生まれ、なんと3組のカップルが結婚したというエピソードもあるそうです。

コミュニティマーケティングとも言えるこの手法は、飯尾醸造の事業を支える大きな力となっています。売上を伸ばすことよりも、現在のファンを大切にし、満足度を高めていくことで、安定的な経営を目指しているのです。

個人農家や中小企業が学ぶべきこと

飯尾醸造の事例は、個人農家や中小企業にとって示唆に富んでいます。規模拡大や原価低減が難しい中小事業者にとって、高付加価値化とコアファンづくりは有効な戦略となります。
コミュニティを育て、ファンとの絆を深めていくことで、安定的な事業運営が可能になるのです。飯尾醸造の100年以上に渡る歴史は、そのことを証明していると言えるでしょう。

番組「カンブリア宮殿」では、飯尾醸造の取り組みが詳しく紹介されています。ニッチ市場で生き残るためのヒントが詰まった内容なので、ぜひ一度ご覧になることをおすすめします。

2024年5月9日 放送　飯尾醸造　五代目当主 飯尾　彰浩 （いいお　あきひろ）氏 ｜カンブリア宮殿： テレビ東京

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