甘麹２回目 玄米麹で
玄米麹を使って、甘麹を作ってみました
なかなか手に入らないので、Amazonに
【材料】
・乾燥玄米麹 50g
・お湯 80ml
今回もスープジャーを使って作りました
前回の普通の乾燥麹と同じように
白米の麹より、粒がしっかりしていて、甘味は少しでした。なので、温度が少し足りないかなと途中で心配になりました。玄米麹の甘さがどんなものかわからないので、失敗とも成功とも…。ただ、クセが思ったよりなく、いろいろなものに合わせやすいし、粒感もまたいいなと思いました。残りがあるのでまた作ります！