ビタミンについての基礎知識

ビタミンには脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンがあります。

ビタミンA（脂溶性ビタミン）
動物性食品に含まれるレチノールと、植物性食品に含まれるカロテノイド（β-カロテン等）があります。カロテノイドはプロビタミンAとして機能し、体内でビタミンAに変わります