ヌルヌルのアオハタを捌く

加賀地方ではアオハタのことをキナメラと呼んでいるようです。

この種は地方によってかなり呼び名にバリエーションがあるようです。

「アオナガ」や「ヌマカナ」「キカナ」「アオバ」「キハタ」などなど。

なかなか大きい魚でカラダもヌルヌルしてます。いかつい見た目の割に美味しいらしいので、刺身、煮付けにしてみようとおもいます。