日沼紀子スパイス調合師/スパイス料理家

「スパイス・マトリックス」他スパイス専門著書多数。企業・メーカー向け講座、商品開発、メニュー開発、など。 ●しっかり学ぶオンライン講座「スパイス大学」 ●簡単に料理に取り入れるサブスク「スパイス定期便」 http://www.ateliercroisement.com/

「スパイス・マトリックス」他スパイス専門著書多数。企業・メーカー向け講座、商品開発、メニ…

スパイス調合師の「美味しいの理論」

日沼紀子スパイス調合師/スパイス料理家

「美味しいことが一番大事」。スパイスで味をごまかすのではなく、まずはその料理を美味しく作る。その上で、さらに料理をおいしくするためにスパイスを使う。普段料理をしているときの、私の頭の中を赤裸々に綴ります。美味しくスパイスを使ってほしい。でもそれ以前に、美味しく料理を作ってほしい。読み進めていくことで、知らぬ間に自分の料理がどんどん美味しくなっていく、そんな読み物を配信できたらなと考えています。月に1コラム。