洋菓子夢工房アミ・デ・クール　モンブラン

店舗外観

洋菓子工房 アミ・デ・クール　(大阪市)
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モンブラン

断面

①栗(渋皮)
②栗クリーム(甘味は抑え気味、脂肪分高め)
③カット栗、周りに生クリーム？
④ココナッツ？入りクリーム
⑤全粒粉のケーキ生地

クリームの風味はさっぱりしてて、しつこくない脂肪の旨味が際立ってる。ココナッツ？入りクリームとの相性も良い。“美味い”と言うより“旨い”。