パクチーの味噌汁（2024年11月15日の朝）
とどまることのないときのなかで
こうしてめぐりあえたことに
感謝します ありがとう
⭐︎パクチーの味噌汁のめぐりあわせ
前に、パクチーをなめこ汁にいれたときに、他のものたちの、味、かおりをかっさらってしまった。
そんなに主張するならば、ぜひとも主役にしてあげよう、ということでパクチーを味わうための、汁物をつくることにした。
材料を用意する。
パクチーをなめこ汁にいれたときの記事は下記参照
生産者：もりもりばたけ
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【京の石畳】（消泡剤•乳化剤不使用／北海道産ユキホマレ大豆使用）
名称：充填豆腐
原材料名：大豆（北海道産）（遺伝子組換えの混
入を防ぐため分別）／
凝固剤（粗製海水塩化マグネシウム）
製造者：男前豆腐店株式会社
➖京都府南丹市八木町船枝滝ノ方
購入場所：PLANT-3 福知山店
➖京都府福知山市多保市小字手次
【伝統の味•天然だし さば•いわし混合削り節】
原材料名：さばのふし（さば（国産））
いわしの煮干し（いわし（国産））
販売者：カドヤ株式会社
➖東京都町田市旭町
製造所：株式会社カクサ
➖静岡県静岡市清水区由比
購入場所：ココモ 春日店
➖兵庫県丹波市春日町七日市
【自家製白だし】
詳しく下記の記事「自家製のめぐりあわせ」の
【竹炭で浄水した水】
調理にとりかろうと、パクチーを袋から取り出し、その香りを再度味わっていると、あずき味噌と合う気がした。なので、あずき味噌でパクチーの味噌汁を作ることにした。
ついでに、ごまも入れる。
原料原産地名：ボリビア、パラグアイ
製造者：カタギ食品株式会社
➖大阪府寝屋川市石津元町
購入場所：忘れました。
【丹波のわらべ 小豆みそ】（丹波黒さや大納言小豆使用／天然醸造／米•小豆は兵庫県丹波市産／米はコシヒカリ）
原材料名：米（兵庫県丹波市産）、小豆、食塩
／酒精
販売者：柳田明子（あずき工房）
➖兵庫県丹波市春日町東中
製造者：西山克己（おばあちゃんの里農畜産物
加工所）➖兵庫県丹波市春日町七日市
購入場所：道の駅 丹波おばあちゃんの里
➖兵庫県丹波市春日町七日市
私感：どんな塩を使っているかについて記載がないが、食べた時のひりつきや不快感がないため、精製塩ではない塩を使っておられると思う。
〜パクチーの味噌汁とめぐりあうまで〜
今回はさば•いわし節は取り出さず、
一緒に食べる。
なんつったって、パクチーが主役にいるのだから、
ちょっとやそっとの雑味など問題ない。
むしろ、パクチーと合う気がする。
入れる。
思う存分に出してもらう。
好き放題してもらい、
汁がパクチーに染まれば、
豆腐入れて温める。
あずき味噌をいれて、
塩梅を見る。
食べた感想
出汁はさば•いわし節一握りだけだが、パクチーの華やかさとあずき味噌で充分味がある。
パクチーとあずき味噌がよくあっている。
おいしい。パクチーを味わうのに、かなり良い食べ方だと思う。
おいしかった。 ごちそうさまでした。
互いに限られた いのち（とき）のなか
こうしてめぐりあわせたものたちの
いのち（とき） をいただけたことに
感謝します ありがとう
また、このめぐりあわせに携わった
すべてのものたちに 感謝します
ありがとう