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ソルガムの蒸しパン粉でスフレチーズ蒸しパンが作れるか実験メモ
パックで蒸しパン(https://www.amazon.co.jp/dp/B0876NXG86/ref=cm_sw_r_cp_apa_fab_LKPBFb8SFF5CC)で市販のチーズ蒸しパンに近づけるかどうか？という実験 オーブン170°…
ソルガムの蒸しパン粉でスフレチーズ蒸しパンが作れるか実験メモ
パックで蒸しパン(https://www.amazon.co.jp/dp/B0876NXG86/ref=cm_sw_r_cp_apa_fab_LKPBFb8SFF5CC)で市販のチーズ蒸しパンに近づけるかどうか？という実験
オーブン170°に予熱。
やかんに湯煎用のお湯をわかす。
ボウルにソルガム粉を出す。
片栗粉大1を入れてみる予定だったが、卵ボーロ一袋(何個か連なってるやつ)があったので、
自分のための料理覚書2
・しらたきと牛肉と豆腐のしぐれ煮もどき
冷凍豆腐が肉のようになると聞いてお試し。
しらたきと牛肉しぐれ煮のレシピに、解凍した木綿豆腐を崩しながら加えた。見た目はそぼろ卵のよう。
味は美味しい。食感は高野豆腐に近い。
そもそもしらたきと牛肉がしっかりした食感なので…まあかさ増しには使えそう。
値引き豆腐を冷凍しておいて…という使い方がいいのかもしれないが、あまり冷凍保存をしてこなかったのでいまいち使
自分のための料理覚書
・手作りみたらし団子
上新粉と豆腐で作った。分量をきちんと計っていなかったため失敗。固い。
捏ねる回数やゆで時間も足りなかったと思われる。
みたらしのたれも、糖質を気にしてみりん大1砂糖大2のところをみりん大2砂糖大1にしたら風味が足りなかった。
翌日、たれごとまとめて温め直して、マッシュポテト(粉のやつをお湯でふやかす)ととけるチーズを足して潰しながら混ぜたものを平べったい円形に成形し、片栗粉
手に入れ損なったもので測っちゃ駄目
忘れられた花園 下
「人生は自分が手に入れたもので築き上げるものよ、手に入れ損なったもので測っちゃ駄目」
まだ全然何も起こらない三百六十五日
黄金の道
第4章 新年の誓い
──「雪が降ってくれてうれしいわ」とストーリー・ガールは言った。「降ってくれないと、新しい年まで古い年みたいに、薄汚れてくたびれたものみたいな気になるの。新年だって改めて考えるのは、とても厳かなものがあるじゃない？ まだ全然何も起こらない三百六十五日って日々を、考えてみて」
第5章 『われら』紙創刊号
──偉人たちが届いた高みは
一跳びで得られたものではない
他
死ぬまでは生きるしかない
『ライオンのおやつ』
──「私もさ、いっつもここで料理造ってると思うんだ。生かされてるんだなぁ、って。だって、生まれるのも死ぬのも、自分では決められないもの。だから、死ぬまでは生きるしかないんだよ」
──人生というのは、つくづく、一本のろうそくに似ていると思います。
ろうそく自身は自分で火をつけられないし、自ら火を消すこともできません。一度火が灯ったら、自然の流れに逆らわず、燃え尽きて消えるの
ロシアのことわざメモ
生きている限り、学べ。
どの野菜にも、旬というものがある。
(※何事にもしかるべき時というものがあるという意味)
自分の顔が歪んでいるなら、鏡に腹を立てるな。
(※相手に間違いを指摘されたとき、指摘してくれた相手に腹を立てるのは見当違いという意味)
人生を生き抜くということは、平地を横切るのとわけが違う。
戦いに行くときに自慢をしてはいけない。
(※何かを誇るなら、その結果が出てから誇りな
私の靴は汚れるべきなのだ
羊飼いの暮らし
夏
P78
──彼らの誰かひとりでも、祖父が造った石垣に目を向けるだろうか。あるいは、その存在に気づくだろうか。あるいは、誰が造ったのかと考えるだろうか。──
冬
P323
──でも視察後、自分のぴかぴかの靴を見た私は、すべてが少し偽物のような気がしてならなかった。
私の靴は汚れるべきなのだ。──