2023/02/09　自由研究

ヨーグルトを作った。手作りヨーグルト。

とは言っても、ツインシェフ（炊飯器のようなもの）に
飲むヨーグルトと牛乳を入れて、ボタンを押す。
あとは7時間待つだけでよい。

大体週一回作って3～4日以内に食べ切る。
毎日食べると飽きてしまうので、これぐらいがちょうどいい。

飲むヨーグルトや牛乳は時に種類を変えてみる。
二種類同時に作って食べ比べすることもある。

こちらはいつしかのガセリとＲ１。
見た目は変わらない。けど、味は全く違った。

＊ガセリ
まるで飲むヨーグルトのようにサラサラ。
少し甘みを感じるので、このままストレートでも食べやすい。

＊Ｒ１
硬め。酸味強め。
甘いフルーツとの相性良し。

同じヨーグルトでもこんなにも違う。
そしてヨーグルトの種類によっては、温度設定が違うようで、
一般的なヨーグルトメーカーでは作れないらしい。

ケフィア・・・25度
カスピ海・・・20～30度

また、無糖・加糖については、
無糖のほうがよいらしいが加糖でも作れる。
実際わたしも作ってみたが問題なかった。

そして牛乳の方もメーカー種類変えてみると、
組み合わせは無限大。

毎週ちょっとずつ変えて、試す。

ヨーグルト以外にも、
冬ならいちごやさつまいも。夏なら枝豆やとうもろこし。
スーパーにある様々な野菜やフルーツを全種買って食べ比べ。

すると、単品で食べる時より味の違いや食感の違いに気がつける。

まるで自由研究。
子どもの頃の苦手な宿題を思い出す。

けど、これはなかなか楽しい！大人って楽しい！