春の訪れを告げる「こごみ」をご紹介！

こんばんは！
串匠です☺️

今月のおすすめメニューのご紹介です✨

「こごみ」

こごみは、北海道から九州まで
広く自生している春先の山菜です🌱
クセのない味わいと、独特の歯ざわりと
少しぬめりがあるのが特徴です。
見た目は「ぜんまい」によく似ていますが、
こごみは、綿毛はなく鮮やかな緑色なのに対し
ぜんまいは茶色い綿毛があるので、
見比べると判別できます🤓💡

天ぷらや、和え物、炒めものなど、
幅広く用いることができる食材です🌸

カラッと揚げてますので
お塩で召し上がって頂くのがお勧めです☺️

3月限定です！
是非ご賞味ください✨

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