2024/12/09 ノマドシェフが行かなくては案件
いつも読んでいただきありがとうございます。
コメントもいただけて嬉しいです。
日々起こることを日記に残しながら、頭の中を整理させてもらってます。
ノマドシェフは1日どんなことをしているのか？
どんな人に会ったのか？などをただただペラペラと書かせてもらってます。
【アナウンス📣①】
『hitokoto Radio 』始まりました！
#7配信スタート
#7 裂織（さきおり）で地域の未来を編む！捨てられる着物や布を生まれ変わらせる取組
人口1万人以下の農村で暮らす3人が、地域の魅力を掘り下げながら、日本の未来を考える番組。 生き方や暮らし方、伝統や歴史を学びを受け継ぎ、今の日本を100年後に残すためのアイデアや方法を考えます。
▼番組ハッシュタグ：#ヒトコト
▼番組への感想やMCへのメッセージは以下まで
お寄せください: ask.hitokoto@gmail.com
Spotifyはこちらから↓
【アナウンス📣②】
シュトーレンの予約受付開始しました！
安曇野市のグラニースミス🍏というリンゴは火を入れると程よい酸味があり、とても美味しい。
上勝町の柚香🍊は柚子よりも柔らかい味わいでドライにすると旨みが増します。
その二つのスペシャルな食材を使って、丁寧にノマドシェフが作り上げたシュトーレン限定40個で販売します！
あと10個です！
ご予約はお早めに↓
【アナウンス③📣】
毎月開催の2回目‼️
『「日本で最も美しい村」コラボinつるぼーの家』
12月は【木曽町✖︎鶴居村】のコラボイベント。
12月28〜29日開催‼️
木曽町の糀や味噌を使った商品と料理を提供します！
鶴居村の骨つき鹿肉を糀漬けにして、焼き上げます。
発酵あんこ(砂糖を使わないあんこ)を使ったあんバターパン🍞
おはぎも出るかも！
末っ子がイヤイヤ期真っ只中で「お父さんやだー！」と言われるとそのたびにダメージを受けているノマドシェフこと服部大地です。
#結構なダメージを受ける
#でも可愛い
アトツギの応援もお願いします🤲
今日は昨日の「アトツギ甲子園」の内容を最終チェックをして、送りました！
ただ、エントリー後にプロフィールを送らなくてはいけなかったようで、事務局の方から至急送ってくださいとの連絡がありました。
#ご迷惑をおかけします
すぐに送り無事に投稿完了。
「アトツギ甲子園」で調べると僕の顔とビジネスプランが載るはずですので、ぜひ見てください！
#まだ載ってなかった
#いつ載るのだろう ？
#応援もできるみたいなのでよろしくお願いします
"待つ喜び"は小さなエンタメ
そして、今日は各地から嬉しい贈り物がありました。
二宮さんから山口県阿武町のキウイ🥝が届きました。
追熟が必要なのでそのままにしておいています。
この食べるのを"待つ喜び"はすごくいいですよね。
ずっとキウイ🥝のこと考えちゃう。
素敵な贈り物を二宮さんありがとうございます。
長い時間楽しみにできるものはお土産として素晴らしいと勝手に思っていました。
ノマドシェフが行かなくては案件
さらに沖縄県多良間村の登さんから多良間の黒糖が届きました。
ありがとうございます😊
多良間村✖️鶴居村に交流イベントが6月にあるそうで、給食メニューになる料理？レシピ？を担当させていただけることになりました。
その試作用に沖縄からわざわざ送ってくださいました...。
忍びない。行くしかない。
多良間村の黒糖と鶴居村の鹿肉を使ったカレーライス🍛が良いのではないか？と考えています。
それにしても、2つの黒糖を送ってくださったのですが、
かちわりと言われる多良間村の島内でしかほとんど出回らない方の黒糖は食べても雑味がなく、すんなり身体に馴染む味です。
こんな黒糖初めて食べました。
でも、この黒糖も「知る人ぞ知る」となってしまっていて、勿体無い。
というか、もっといろんな人にこの感動を届けたい。
そう思いました。
各地域にはそこでしか食べられないものがたくさんあります。
また１つ、僕が行ってみたいところが増えました。
ノマドシェフ必ず訪問します！
美しい村連合の食材や調味料など、まだまだ未知で面白いものを発掘していきます！
#多良間村行きたい
#かちわりってどういう意味
#黒糖は奥が深い
今日も読んでいただきありがとうございます！
また明日、お会いしましょう。
感想や質問があればコメントお待ちしております。
丘の上のオーベルジュ ハートンツリー
ノマドシェフ服部大地
@hattori.daichi
ノマドシェフとは世界中をフィールドとして、
食材や生産者に向き合い、インスピレーションのままに料理する料理人。(だと思います笑)
〒085-1200
北海道阿寒郡鶴居村字雪裡496-4
電話 0154-64-2542
営業時間
ランチ 11:00～14:00(ラストオーダー)
ディナー 17:00～(要予約)
木曜定休
HP
http://heartntree.jimdo.com