2024/11/29 鶴居村にいながら各地に思いを馳せる
いつも読んでいただきありがとうございます。
コメントもいただけて嬉しいです。
日々起こることを日記に残しながら、頭の中を整理させてもらってます。
ノマドシェフは1日どんなことをしているのか？
どんな人に会ったのか？などをただただペラペラと書かせてもらってます。
【アナウンス📣①】
『hitokoto Radio 』始まりました！
#5配信スタート
人口1万人以下の農村で暮らす3人が、地域の魅力を掘り下げながら、日本の未来を考える番組。 生き方や暮らし方、伝統や歴史を学びを受け継ぎ、今の日本を100年後に残すためのアイデアや方法を考えます。
▼番組ハッシュタグ：#ヒトコト
▼番組への感想やMCへのメッセージは以下まで
お寄せください: ask.hitokoto@gmail.com
Spotifyはこちらから↓
最近は包丁を持つ時間より、ペンを持ってあれこれ考えている時間の方が長いノマドシェフこと服部大地です。
#26時間欲しい
#考えることも大切
今年もやります！シュトーレン
母と父が訪問していたインドネシアの新しい料理を始まることになり、少しバタバタ...。
相変わらず、新しいもの好きの家族です。
#アジアの香りがお店中に充満してます
#みなさん来てね
そして、シュトーレンを作ることになりました。
本当は今年は少し辞めておこうと思っていたのですが、お客様からの問い合わせがあり、「よし！今年もやろう！」と思いました！
しかし、これから準備！
大変ですがやります。
たぶん来週にはできるはずです...。
#シュトーレンやります
#急に舵を切る
シシトトラの柚香が美味しい
そんなことを思っていたら、
美しい村連合の副会長の二宮さんから徳島県、上勝町シシトトラさんの柚香が来ました。
しかも、生産者の手紙付きで...。
なんかすごく、美しい村連合の繋がりを感じて嬉しくなりました。
二宮さんが色々な方を繋げてくださり本当に感謝です。
ありがとうございます！
その手紙には上勝町の食文化には柚香が欠かせないことが書いてあって本当にこういう情報が僕は嬉しくて、密な関係作りの大切さを知りました。
(二宮さんが関係を作ってくれていました)
僕は２月にお邪魔することを決めました！
生産者を見させていただいて、３月につるぼーの家でコラボをやらせていただきます！
上勝町はサスティナブルを徹底している町で、ゴミ収集車が来ないことで有名です。
ハートンツリーとして、上勝町には絶対行きたい場所です。
３月のつるぼーの家イベントの時に合わせて、ハートンツリーでもサスティナブルイベント開催予定です。
みなさんお待ちしてます。
#イベントが目白押しです
#上勝町にめっちゃ行きたい
鶴居村にいながら各地に思いを馳せる
そしてなんと、二宮さんから他に2つも荷物が届きました。
1つは安曇野市のグラニースミスというオーストラリアが発祥のりんごが届きました。
味は酸味があり、しっかりとした歯応えのりんごですが、火を入れると溶けてしまう。
アップルパイに向いているということで送ってくださいました！
本当にありがとうございます。
これから色々試させていただきます！
#二宮さんが1番の食材ハンター
#グラニースミス
#はじめて食べた
もう1つは
江差町の「群来」という宿泊施設の本と美しい村連合の季刊誌が送られて来ました！
しかも、二宮さんの手紙付き...。
僕も話は聞いていた「群来」。
読めば読むほど行きたくなりました。
ちなみに「群来」とは
ニシンが産卵のために大群で押し寄せ、放出された白子によって海が白濁する現象。
ニシンの大群って今ではそんなことがほとんど起きていないんです...。
昔はよくニシン御殿とか言われていましたが今は違う。
僕らhitokoto(美しい村連合で出会った若者たちのグループ)は100年後も今の景色や文化、物を守ることに重きを置いています。
だからこそ、群来についてもしっかりと知っていないといけないし、江差町にも訪れなくてはならないと思っています。
群来がなぜ来なくなったのか？についても考えて行きたいです。
#100年後も守る
#100年後を想像する
#江差町も必ず行く
二宮さんのおかげで僕は鶴居村にいながら各地に思いを馳せることができて、この体験をたくさんの人にしてもらいたいと思っています。
そのための仕組みを考えるの最近いいなーと思っています。
例えば、
田舎の仕送りセットなどを生産者や地域課題なども載せた冊子など共に送るみたいな。
やりたいことの一つです。
今度、木曽町に行った時に色々考えてみます！
#仕送りセット
#思いを馳せるっていい
#日本人みんな田舎好き
今日も読んでいただきありがとうございます！
また明日、お会いしましょう。
感想や質問があればコメントお待ちしております。
丘の上のオーベルジュ ハートンツリー
ハートンツリーの暮らしやstay
@heartntree_stay_activity
ハートンツリーのレストラン情報や料理
@heartntree_restaurant
ノマドシェフ服部大地
@hattori.daichi
ノマドシェフとは世界中をフィールドとして、
食材や生産者に向き合い、インスピレーションのままに料理する料理人。(だと思います笑)
〒085-1200
北海道阿寒郡鶴居村字雪裡496-4
電話 0154-64-2542
営業時間
ランチ 11:00～14:00(ラストオーダー)
ディナー 17:00～(要予約)
木曜定休
HP
http://heartntree.jimdo.com