2024/10/22 最終準備と決意と感謝

いつも読んでいただきありがとうございます。
コメントもいただけて嬉しいです。

日々起こることを日記に残しながら、頭の中を整理させてもらってます。

ノマドシェフは1日どんなことをしているのか？
どんな人に会ったのか？などをただただペラペラと書かせてもらってます。

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あと数席ご用意できます！
『レジェンド奥田シェフと若手料理人服部シェフの地元愛対決ディナー』
10月24日(木)18:00開場　18:30スタート
場所　横浜市桜木町コレットマーレ7階
奥田シェフはアルケッチャーノ創設者で地産地消を先駆けのシェフです！(偉大なシェフとのコラボ楽しみです！)
詳しくはこちら↓

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最終準備と決意と感謝

今日は明日からの遠征に向けて、準備をしていたのですが、それ以外にも、鶴居村イルミネーションの調整やつるぼーの家(鶴居村の道の駅)で美しい村のコラボイベントをするために調整を行ったり。

あとは24日の最終集客を行ったり(みなさんありがとうございます！)となかなかにやることだらけでしたが、24日に結構の体重を乗せているように写っていますが、
25.26日のシェフレピさんとのイベントもかなりの熱量で準備しています。

「牡蠣を食べ尽くす会」
僕が担当する全ての料理で牡蠣の殻で提供します。
海の味をそれぞれのお皿でちゃんと提供できるように、手作り味噌や山塩やこだわり野菜などを使わせていただきます。
それにシェフレピさんは以前も一緒にイベントをしていて、すごく波長が合うと言うか、すごくたのしいんです。
そんなイベントも今回はあり、偉大な奥田シェフとのコラボもあり。
幸せな限りです！

明日からの遠征はノマドシェフとして、決意のイベントとなるので、身が引き締まりますが、楽しむことは絶対に忘れないようにしたいと思います。
去年まではこんなイベントがたくさんできるようになるとは思っていなかったので、今年はすごく縁を感じます。

それもこれも、出会った方々のおかげで、僕の力でもなんでもありません。
感謝の気持ちを忘れずに頑張っていきます！

そして、昨日の記事を読んで、24日のイベントに来てくださる方や、シェアしてくださった皆様...。
本当に本当にありがとうございます！
無事に僕の「決意のイベント」にたくさんの方が来てくれることとなりそうです！
本当に幸せです。

今日ふと、準備をしている時に思ったのですが、
料理人って本当に素敵な仕事だと思いました。
なぜなら、人を笑顔にすることを基本に行動して、考え、そして伝えていく。

当たり前ですが、「やっぱ料理人っていいなー」と考えていました。

地域の専門料理人とかになれると、この地域の良さとかを伝えながら目の前の人を幸せにすることができる。
次に狙うは地域専属料理人です。
夢はデカめに言っておきます。
(頼れる大人になりたい)

やるべきことはやりました。
必ず今回のイベントで結果を残してきます！
ちなみに10月24日のイベントは数席ご用意できますので、もしまだ考えている方はご連絡お待ちしております！

明日からがハードなので今日はこのくらいで..。
24.25.26日にお会いできるのを楽しみしています。

ちなみに仕事以外に子供たちと今日はめっちゃ遊びました！
子供たちと遊ぶのって楽しいけど、疲れる...。
歳なのかしら...。
明日からも頑張ります！

#ついに明日から勝負の3連続イベント
#調整が続きます
#今日は少し短めの記事
#できることはやりました
#あとは楽しむだけ

今日も読んでいただきありがとうございます！
また明日、お会いしましょう。

感想や質問があればコメントお待ちしております。



告知です。
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アナウンス①📣
『レジェンド奥田シェフと若手料理人服部シェフの「地元愛」対決ディナー』
10月24日(木)18:00開場　18:30スタート
場所　横浜市桜木町コレットマーレ7階
奥田シェフはアルケッチャーノ創設者で地産地消を先駆けのシェフです！(偉大なシェフとのコラボ楽しみです！)

アナウンス②📣
シェフレピさんとのコラボ第2弾in東京(10月25.26日開催)
三鷹のガレット屋さん「蕎麦と林檎と」のオーナー中田シェフと『牡蠣を食べ尽くす会』を開催します。
【満席になりました‼️】

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丘の上のオーベルジュ　ハートンツリー


ハートンツリーの暮らしやstay
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ノマドシェフ服部大地
@hattori.daichi
ノマドシェフとは世界中をフィールドとして、
食材や生産者に向き合い、インスピレーションのままに料理する料理人。(だと思います笑)



〒085-1200
北海道阿寒郡鶴居村字雪裡496-4

電話　0154-64-2542

　　営業時間　
　ランチ　　　11:00～14:00(ラストオーダー)
　ディナー　　17:00～(要予約)　　　
　　　　　　　木曜定休

　　HP
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