２杯目
早くも２杯目となった今年。
以前も載せたと思うんだけど、本当に美味しくて、
去年は週２ペースで通っていた。
というわけで2025年２杯目のお店は
新宿御苑の「RAMEN MATSUI」
1年半前にできたお店で通い続けている。
注文したのは「特製塩」「チャーシュー飯」「日本酒 開運」。
初営業日は、振る舞い酒として激安で提供しているため、
毎年注文している。
お正月なので昼から最強コンボを決めてみた。
ちなみに昨年の締めラーメンもこの店。
その時は、「特製醤油」を食べた。
基本的に「醤油」→「塩」→「煮干し」とローテーションしているため、
今年はこの塩から始めることとなった。
塩は、いわゆる塩味が強いという感じではなく、
シジミとホタテで丁寧にスープを取った
「滋味」という表現が正しいのではないかと思う味。
塩っぱさではなく、スープの奥深さを味わうもの。
なので、物足りないと感じる人は多いと思うけど、
この味を作り出せる職人はなかなかいないのでは？
と思える技術を感じる美味さとなっている。
毎年夏には、限定で冷やしラーメンをやっており、
自分は、冷やしラーメンってどうしても好きになれなかったんだけど、
ここのを食べて度肝を抜かれて色んな店で食べるようになった。
でもこの店は別格！！なので、夏には大体２週間ごとぐらいに、
冷やしをやるので、夏のまた新しく記事にしようと思う。
昨年は、ミシュランビブグルマンにも掲載され、
外国人客が非常に増加した。
11時〜15時という非常に短い営業時間ながら、
長い行列を作っている。
ちなみの、今回は2時間ぐらい並んだ。
その日は寒すぎて、本当にしんどかった・・・
手が動かなくなってしまい、ラーメンを提供された時、
まずは、丼で手を温めたほど。
そんなこんなで、死ぬほど並ぶ時の方が多いけど、
天気が悪い日とか、ふとした時間とか、
繁忙期を過ぎると、そこそこ入れるので、
ぜひ行ってほしい店である。
並ぶのは非常に面倒ではあるが、その分の価値があるし、
なくなってほしくないので、みんなに行ってほしい。
※オススメのラーメン教えてください
自分の情報収集は
・実際に見て入る
・SUSURUTV
・雑誌
・X
など・・・
この辺りで出てこない店を知りたい！