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プロローグ｜「日本料理の入門編」でありたい

貝に山菜、稚鮎、じつは豊富にある５月の食材｜皐月の献立

芽吹いた新芽の苦味やエグみも、春のおいしさとして丁寧に盛り込んでいく

食べてほっとする地元に帰ったような料理を出し続けられる料理屋でありたい

赤貝に山菜、新玉ねぎ、献立には春の訪れを感じさせる食材があふれています

蟹に河豚、鰤、鰆、青首鴨など、力強い食材が揃った師走の献立

日本海の京都、京丹後市で出会った生産者さんたち

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  • 毎月の献立

    26 本

  • 器の会

    3 本