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noc | 建築・都市リサーチチーム
2020年7月25日 13:01
■動物化する食の場 「食べる」という行為は、多くの動物にとって生命維持に欠かせない基本的な行為である。もちろん人間にとっても例外では無く、基本的には食事を取らなければ生命を維持することができない。しかし動物にとっての食事と人間にとっての食事の意味合いは、全く異なっている。人間にとってのみ食事はコミュニケーションのツールとして大きな意味を持っているからだ。 これは他の多くの動物にとっては危険な行
2020年7月18日 13:00
■食を作る場に変化の兆し食を議論に上げる際に切り離せない関係にあるのが料理だろう。現代社会では日常の料理もしくは調理はキッチンで行うことがほとんどだ。料理を行う場は狩猟・採集が中心の旧石器時代に火を使うことを覚え、人類が食を調理する術を確保してから物理的に変化を遂げてきた。現在の姿で言うと明治以降の西欧化に伴い、日本家屋に代表される窯を中心とする土間空間がシステムキッチンに変化した。その後
