ほどよい脂と、ふんわり柔らかな身が特徴の「若鮎」！！
昭和48年の創業から
清流北川伏流水を地下60メートルからくみ上げ
豊かな水と大自然に囲まれた広大な敷地を活かし
ひとつの池に対する養殖数を制限することや
強い水流の中で泳がせることで
アユの縄張り意識や急流を遡るなどの
修正を踏まえ、鮎にストレスを与えないような
自然環境に近い設備を整えています。
成体の基本となる「よく泳ぐ鮎」をモットーとし
養殖には厳選した稚鮎を仕入れています。
成長に合わせて「深池」と「浅池」を
使い分けることで鮎の動きは活発になり
また栄養バランスに優れた
独自ブレンドの上質な餌を使用することで
鮎特有のぬめりを持たせることができます。
特に浅池は太陽の光がよく差し込むため
鮎のエサとなる美しい苔が育ち
その苔を食べた鮎は清々しい香りや
黄金色をまとっています。
中でも若鮎はふんわりとしていて柔らかく
程よく脂ものり、身もふんわしていて
鮎独特のコクがあるのが特徴です。
頭からしっぽまで美味しく
召し上がっていただけますよ♪
バーベキューなどのアウトドアにも
あるだけで楽しさも美味しさも倍増する
おいしい若鮎をぜひこの機会にお試しください🍴
商品はこちらから▼
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