基本のチキンカレー。20201103。

基本と侮るなかれ。
痛感したカレーだった。
思わず声を出して笑ってしまうほど、美味しく出来上がっており、それはつまり、基本が出来ていることの証明にもなるので「美味しさ」と「嬉しさ」の2回を一度で味わうことができる。

今までもそれなりにおいしいと感じられたカレーを作ってきたが、ベースのレベルが上がった美味しさだった。

どうやら私はまだまだ美味しいカレーを作ることが出来そうだ。

今回の材料たち。
玉ねぎ半分、ニンジン半分、生姜2かけ、ニンニク2かけ、鶏モモ肉300g、トマト缶半分。(写ってるけどココナッツミルクは使ってない)

ニンニク生姜をみじん切り。

玉ねぎみじん切り、ニンジンはすりおろし。

テンパリングはクミンシードのみ。
プツプツ音が消えたらニンニク生姜をササッと炒める。

写真くらいの色で玉ねぎニンジンをドン。

◇スパイス(全て小さじ表記)
カイエンペッパー　1
ターメリック　1
コリアンダー　4

コレくらいの色！最高！

トマト缶入れる。鮮やかさ倍増。
カレーロード出来たらスパイス追加。

スパイス入れて混ぜたら、肉をドン。
ちょい強い火で表面を焼いていく。

水を350gくらい入れる。
蓋して20分煮込む。
味調整して完成。