支那そばや 本店（ラーメン_戸塚_20240211）

醤油らぁ麺

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日曜16時過ぎ。並び無し。
戸塚駅から直ぐの立地。

鶏、豚、魚介の旨み深いスープで、醤油に頼らない出汁を効かせた味は優しく美味しい。流行りの味では無いけど古臭さも無い。

細麺は柔らかく喉越しよい。麺にこだわりがある筈だが、それはあまり感じなかった。

清潔で静かな店内、「ごちそうさまでした」と伝えてもあまり愛想良い感じでは無いが、佐野さんがいてもこんな雰囲気だったのかもしれない。

”ラーメンの鬼”と言われた人のお店。その味は受け継がれていけるのか気になります。頑張ってください。

ご馳走さまでした。