支那そばや 本店（ラーメン_戸塚_20240211）
醤油らぁ麺
日曜16時過ぎ。並び無し。
戸塚駅から直ぐの立地。
鶏、豚、魚介の旨み深いスープで、醤油に頼らない出汁を効かせた味は優しく美味しい。流行りの味では無いけど古臭さも無い。
細麺は柔らかく喉越しよい。麺にこだわりがある筈だが、それはあまり感じなかった。
清潔で静かな店内、「ごちそうさまでした」と伝えてもあまり愛想良い感じでは無いが、佐野さんがいてもこんな雰囲気だったのかもしれない。
”ラーメンの鬼”と言われた人のお店。その味は受け継がれていけるのか気になります。頑張ってください。
ご馳走さまでした。
