グルテンフリー生活｜パン派の私が本当においしいお米に出会った話

2025年2月16日 12:12

こんにちは、グルテンフリー生活9年目のにれねこと申します。

「もともとお米（ご飯）が好きじゃなかった」と、過去に何度か記事に書いてきました。
そんな私の考えが一変したのは、ある運命の出会いがあったからです。

昔の私と同じように、パン派でお米に苦手意識がある方にもぜひ読んでほしいエピソードです。

それは、社員旅行で訪れたとある温泉旅館での夕食。
最後に出されたご飯を一口食べた瞬間、「おいしい！！！」と驚きました。

今まで白米をおいしいと感じたことは一度もなかったのに…。

周りの人はお酒でお腹が満たされ、食べていなかったのがもったいない！と思ったほどです。

そこは、鳥取県の三朝温泉にある温泉旅館。提供されたのは、地元産の三朝米コシヒカリでした。日本遺産にも認定される温泉地で、まさかお米に感動するとは思いませんでした。

それ以来、「私が今までおいしいご飯に出会っていなかっただけなんだ」と気づき、お米への見方が変わりました。

あの旅館の炊き方が上手なのだと思い、こだわりの炊き方をするお店を探し回ったり、日本一と名高い魚沼産コシヒカリも試しました。

ですが、あの感動は再び訪れず…。

当時は三朝米を手に入れる方法もわからず、紆余曲折の末にたどり着いたのが、兵庫県北部・但馬産コシヒカリでした。

そして、どうやら私は山陰地方のお米が口に合うようだ、と気づきました（但馬は厳密には山陰地方ではないですが）。

結論、私にとっては炊き方も大事ですが、お米そのものの産地も大事だったようです。

小麦で作られたパンは、小麦に砂糖や油、イーストを加えた複雑な味わいです。だからこそ、パンのおいしさって懐が深くて、多くの人をとりこにしているのではと思います。

実際に米粉パンを焼いていると、ふわっと立ち上るイーストの香りに「パンの匂いだ〜」となります。

そして、「あれ、私がいままでパンの香りって思ってたのは、小麦じゃなくてイーストの味だったのかな？」と不思議に思うことがあります。

それに対して、お米は米と水のみ。

だからこそ、米そのものの味への依存度が高いんですよね。

そして、好みも人それぞれ。人気No.1の銘柄でなくても、自分にとっては一番のお米があるかもしれません。

お米が得意でないと感じている方は、あなたの好みにあう「何か」にまで出会えてないだけかもしれませんよ。

（ちなみに、最近知ったのですが）
お米好きと公言する人でも、多くは“ご飯の供”をのせて食べていますよね。
実は白米だけで味わっているわけではないのですね‥。

私もお米が苦手な時期がありましたが、三朝温泉での「おいしいご飯」との出会いが大きな転機となりました。

グルテンフリー生活を送る今では、お米は毎日の大切な主食。

皆さんも、自分にぴったりのお米に出会えると、食事がもっと楽しくなるはずです。ぜひ、自分だけのお米探しの旅に出てみてはいかがですか？

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