たまにパスタ、たまにトースト、たまにうどん、たまにピザ、たまに菓子パン、たまにラーメン、たまにケーキ。7日続けば、毎日小麦を異常に食べていることになります。グルテン耐性は日本人の80%が無い。日本人（遺伝子）が健康を維持するには、5万年続く遺伝子に従い、”和食”を食べるしかない。