おうちで作る干し芋
昨年から、ごりふぁ〜むさんのお芋で干し芋を作ってます。
最初は適当に作ってSNSにあげていたら、ごりふぁ〜むのごりさんから「もっと蒸して、厚く切ると良いよ！」と教えてもらいました。
そして、昨年、ごりふぁ〜むさんが手作り干し芋の動画をあげていたので、見よう見まねで何回か試作を繰り返してみました。
お芋自身が美味しいからだと思うんだけど、素人の私が作っても美味しく干し芋ができるのです(*´-`)
工程はとても簡単なので、ぜひ、興味のある方は作ってみてください。
ざっと、作り方を載せておきます。
①お芋をたわしなどでよく洗い、フライパンや蒸し器で蒸す
フライパンで蒸す場合は、フライパンにお芋を置いて、フライパンの半分ぐらいまで水を入れて蓋をします。
蒸し時間はお芋の大きさにもよりますが、フライパンでも蒸し器でも1時間から1時間30分ぐらいです。中火でOK
途中、水が無くなりそうになったら足してください。
ホクホク状態だと水分が足りてないのでNGです。
金串とか竹串がスッと通って、なおかつ、表面の皮をめくった時にべしゃべしゃな状態まで蒸します。
②蒸しあがったら冷めないうちに表面を削いだり、切ったりする
食べられるところでも遠慮なく切り落としてください。
しっぽを切り落とすかんじです。
その部分を繊維に沿って包丁で削っていきます。
ピカピカになるまで削ってください。
お芋の大きさによっていくつに切るか決めます。
厚さは1.5㎝〜2㎝ぐらい。
しっかり蒸しあがっていたら、厚めがおすすめです。
③網に干す
キャンプ用の燻製網に干すと良いです。
ネットとかキャンプ用品を扱っているショッピングセンターで購入できます。
時々ひっくり返してあげましょう。
風通しの良いひなたが良いです。
我が家はカラスとリスにやられるので、室内で干してます。
④なんとなくいい感じになってきたら、ジップロックに入れて1日常温保存する
干した状態のまますぐに食べても美味しいのですが、ジップロックに入れて1日置くとなんだか粘り気が増します。
結構びっくりするぐらい小さくなってしまいますが、元の大きさを考えると1個でも栄養価高いですよね(*´-`)
食べ過ぎに要注意です。
食べちゃいますが|´-`)ﾁﾗｯ
以上、干し芋の作り方でした！
実験するみたいに楽しんでくださいね✨