８品目：固くて臭くて不味いアレ

厚切りで金沢区20万人の人生を
ワクワク笑顔にしたいタイプの男
肉汁マスター イケタカです(^^)/

本日は、
肉汁センター2分の1忘年会コース
メインディッシュ５品目
（予定外ですがサービスで入れます）
お伝えします。

昨日までご案内してきた
前菜3品とメインディッシュ4品については
以下のリンクからご確認下さい。

前菜１品目 頂点に輝くハマの星：
https://note.com/nikujirucenter/n/n5a8c7b95b79c

前菜２品目 爆誕キムチ探偵：
https://note.com/nikujirucenter/n/n9f48c4302903

前菜３品目 帰ってきた肉◯◯（クイズ特典あり）：
https://note.com/nikujirucenter/n/n317c09111338

メインディッシュ１品目 無茶振りに３倍超えで従った結果：
https://note.com/nikujirucenter/n/n2df1be4e26d0

メインディッシュ２品目 火を吹く△（さんかくけい）：
https://note.com/nikujirucenter/n/n6df2290c69ed

メインディッシュ３品目 勝手にTHE★ブトン：
https://note.com/nikujirucenter/n/n61a21ca9318d

メインディッシュ４品目 食べると痩せる ? ! 肉じゃない肉：
https://note.com/nikujirucenter/n/ne8b36e09596b

予定外メニューですが
夏本番、スタミナアップに
絶対に食べて欲しい一品はこれだ！

ということで、
メインディッシュ５品目を
発表いたします。

『スーパー（特上）牛ホルモン』

です。

単身赴任で営んでいた焼肉店は、
比較的大衆向けのコンセプトで
チェーン店のようなお肉を
お出ししていました。

店には「特上」と呼ばれる肉、
ホルモンに至っては豚系しかなく
お財布に優しい焼肉屋という
イメージです。

お客様の

「コスパ良くお肉を
　たくさん食べたい」

を叶えるために試行錯誤し、
それなりにご満足
頂けていたのではないか
と思っています。

ですが、お客様の入りが
多くない平日にホルモン好きな
お客様がご来店。

ご要望を頂きました。

「一通りそこそこ美味い。
　でも、もっと良いホルモンないの？」

あちゃー！この人お見通しだ。

こ、これは、きっと
希少な和牛の大腸部位、
シマチョウをご希望されている...

伊勢佐木や野毛界隈のように、
ホルモン通を唸らせるお店が
密集するエリアではないため、
そもそも需要がありません。

そこで、そのお客様には、
店のコンセプトや
すぐにご用意できない
理由をお伝えし、

「もし、またご来店
　頂けるようであれば
　最高のシマチョウ（和牛ホルモン）
　を仕入れておきます」

と伝え、ご連絡先を伺いました。

きっと、そのお客様は、

「今日は旨いホルモン食べるぞ！」

と意気込んでこられたのだと思います。

しかし、
あの時の私は、熱いホルモン欲を
満たすことはできませんでした。

寂しい思いをさせてしまい
残念すぎる気持ちで一杯です。

もう、リベンジするしかありません。

ご連絡先を頂けたということは
チャンスの機会を与えてくれたのだと
思うことにし（ポジティブ大切）
必ずご満足頂けるホルモンを仕入れることに。

お客様に好みを聞くと

「とろけるような脂
　シャクシャクした食感
　特有の臭み一切なし
　あれが堪らん！」

とのことでした。

ご希望を聞いた瞬間、私は、
極上シマチョウを仕入れようと決断。

肉卸しの方に相談し、
翌週には仕入れ。

お客様ご要望の極上ホルモンが
入った旨を伝えると、
その日にご来店されました。

ホルモンを召し上がったお客様は
それはそれはご満足されたようで
お酒も進む進む。

「これを待ってたんだよ！
　ちょくちょく来るから
　また入れておいてよね！」

大変ご満悦の表情で、私と
握手までして帰れらました。

あ〜間違ってなかった、
ホッとした。

というのが本音。

後にそのお客様は、
会社関係の集まりや
ご友人、ご家族との食事
ことあるごとにご利用下さいました。

このお客様以外にも
わざわざ横浜のホテルに宿泊して
当店の牛ホルモンを召し上がりに
今でも来店されるお客様が、
実は数組いらっしゃいます。
（本当にありがたいです）

どんなに良いお肉、
ホルモンであっても
お客様に感想を頂くまで
不安がありますし、
ドキドキするんですよね。

舌に合って本当に良かった〜。

そんな経緯から
ちょっと贅沢をしたい方のために
極上ホルモンのご提供を
今でも続けています。

お肉だけでなく
ホルモン好きな方のためにも
良い仕入れをしておかないと
いけませんね^^

ホルモンと聞くと“ほうるもん...
食べなくても別に困らない？！

“固くて臭くて不味いアレ

をイメージする場合が
あるかと思います。

当店のスーパー牛ホルモンは
和牛の大腸にあたる部位。

実はA５ランクの和牛カルビより数段、
仕入れ価格は年々、うなぎ昇り。

牛一頭から取れる量は極端に少なく、
食べられる部分として残るのは
およそ１キロほど。

当店では
２日ごとの仕入れ１キロで
一皿１００グラムとすると、
５００グラム/１日x２日分なので
１日限定５皿としています。

なので、

通常メニューで限定品としているため、
今回のイベント2分の1忘年会が
スタートしたら。

一般のお客様の口に入らない？！
可能性は否定できません。

今回の2分の1忘年会コースでは、

・極上の厚切り牛タン
・トモサンカク
・ザブトン
・ハラミ

をお召し上がり頂けるということに。

どうです？

これ、全部の大トリが、
“スーパー牛ホルモンです。

予約してでも抑えておきたい一品、
そう思って頂けます？笑

そんなスーパー牛ホルモンは、
“ホルモンと名乗る通り
体内のホルモンバランスを整える
ビタミン、ミネラルの宝庫。

特筆すべきは
“レチノールと呼ばれる栄養素です。

牛ホルモンに多く含まれる、
ビタミンAの一種で
脂に溶けやすい脂溶性ビタミン。

レチノールは特に、夜盲症
（暗い所で目が見えにくくなる病気）
を、改善するビタミンとして発見されました。

目を正常に保つのに役立つ他、
粘膜や皮膚の健康を保ち、
“動脈硬化も予防する働きがあります。

今回、あえてメインディッシュの
“大トリに据えさせて頂いた肝心の味わい、ですが。

固くて、臭くて、まずい？！
というレッテルを跳ね返すべく。

当企画では、特別に、
ふっくらこんがりかつ、
みずみずしい焼き上がりにする！

“何度でも再現可能な方法を、
お伝えさせていただく予定です(^^)v

本日までで前菜３品、
メインディッシュ５品を
ご紹介してきました。

「こりゃ今回も即完売じゃないの？」

と感じて頂けたら嬉しいのですが、
まだ、締めの一品とデザートが
残っています。

なので、
2分の1忘年会コースを
ご注文される場合は、
必ずお腹を空かせてきて下さい。

前日から絶食して
ご来店頂くのもアリです。
（もはや恒例になりました笑）

もし「小腹が空いた」と言って
ファミチキでも
買い食いしようものなら酷い後悔を
することになりかねません。

お腹ペコペコで
最高のお肉コースを食べる。

この夏、
外食でこれ以上の幸せを
感じられることは
なかなかないでしょう。

それでは、
2分の1忘年会コースの締めは
次回、公開します。

ヒントは、
ラーメン、ハンバーグと並ぶ国民食。

もう、おわかりですね？

ということで、
スーパー牛ホルモンと厚切りには人生を
極上にするパワーがある！

肉汁MAX!!!（謎）