鋭いキレと味の膨らみが魅力！「船中八策黒」

2025年1月27日 00:33

今回は高知県佐川町にある「司牡丹酒造」より醸造された、超辛口酒をご紹介します。

特徴

今回の紹介酒は酒袋に醪（もろみ）を入れ、槽（ふね）と呼ばれる器具を用いて搾る「槽搾り」という昔ながらの手法で造られています。
さらにその中でも最初と最後の部分を除いた「中取り」部分が瓶詰めされています。

香り：少し柔らかくも品のある華やかさが感じられます。
味：肝心の味わいは期待通りの淡麗辛口！　かといってただ辛口が際立つだけでなく、酸は控えめで味のバランスも絶妙。奥深い旨味も楽しむことができる最優秀な味！

今回は濃厚な旨味と程よい脂感のある「豚の角煮」をチョイス。

「ドライな後味」「シャープな飲み口」を持つ日本酒には油脂成分をリセットしてくれる効果があるので、濃厚な旨味と脂身を合わせ持つ「角煮」と合わせれば、ペアリングとしては最高でした！

今回は淡麗辛口で飲みごたえのある旨味も含んだ「船中八策黒」をご紹介しました。
冷酒で頂けばキリッと喉越し良く！　燗酒にすると軽快な味わいやドライな後口が際立つ、そして合わせる料理も幅広く楽しますよ！

では本日も日本酒で酔い夜を♪