ひと口残す？

これは懐石料理の根本に関わることなのです。

千利休は侘び茶と

それにあった懐石料理をセットにした茶道を完成させました。

この時基本にしたのが、武士、公家、庶民ともほぼ似た傾向の一般の食事です。