簡単で美味しい！ゴーヤチャンプルーの極上レシピ

先日、初めて作ったゴーヤチャンプルーがあまりにも美味しかったので、その作り方をシェアしたいと思います。簡単な手順で、驚くほど美味しく仕上がるので、ぜひお試しください。

 1. ゴーヤの下準備

まず、ゴーヤを1本用意し、縦に切って中のワタと種を丁寧に取り除きます。次に、ゴーヤを5ミリ幅に薄くスライスし、少量の砂糖と塩をまぶして10分ほど置きます。この工程でゴーヤの苦みが和らぎます。10分経ったら、水でしっかりと洗い、水気をよく切っておきます。

 2. 豆腐の準備

次に、豆腐を1/2丁取り出し、キッチンペーパーで包んでから電子レンジで600Wで2分加熱します。その後、新しいキッチンペーパーで豆腐の水気をしっかり取り、フライパンに油を引いて、中火で焼き色がつくまで豆腐を焼きます。こんがりとした焼き色がついたら、一度取り出しておきます。

3. 豚バラ肉とゴーヤを炒める

次に、フライパンに再び油を引き、塩コショウで下味をつけた豚バラ肉とゴーヤを入れて、しっかりと火が通るまで炒めます。

4. 味付けと仕上げ

炒めた豚バラ肉とゴーヤに、先ほど焼いた豆腐を戻し入れ、めんつゆを大さじ2〜3程度加えます。ここで味を確認しながら調整してください。最後に、溶いた卵を2〜3個、回し入れ、全体をさっと混ぜ合わせます。火を止めたら、仕上げに鰹節を振りかけて完成です。

めんつゆだけでこんなに深い味わいになるのかと驚きました。ゴーヤの程よい苦みと、めんつゆの甘みが絶妙に絡み合い、何度でも作りたくなる味です。

ぜひ、一度お試しくださいね！