津軽の手料理：イカメンチ

■材料

イカ…　　　　　2杯
キャベツ…　　　40ｇ
人参…　　　　　30ｇ
たまねぎ…　　　100ｇ
オリーブオイル…適量
塩…　　　　　　適量
小麦粉…　　　　適量
 

■作り方

①      イカは胴と脚を外し、内臓をとって処理する。胴をいくつかに切り分け、フードプロセッサーにかける。脚は包丁でたたき、みじん切りにする。
②      人参はみじん切りにし、電子レンジで1分程加熱する。
③      キャベツはみじん切りにする。
④      ①～③を混ぜ合わせて、塩こしょうで味を整える。つなぎに小麦粉を混ぜてかたさを調整する。
※    溶き卵を好みで入れる方もいます。
 

■ポイント