ヤブカンゾウ

ヤブカンゾウの時節です。

雑草と一緒に刈り取られてしまうのですが、

実はおいしく食べられる植物なのですよね😊

こういう花が咲きそうなつぼみを摘み取ってきます。

沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて、さっと茹でます。

水にあげて、水気を切ってから甘酢で和えるだけ。

シャクシャクした歯ざわりと、ぬめり感のある花びら。

またチャンスがあれば、茎や葉っぱも食べてみたい😊