2022.10.25（tue）-ワイワイワインzoomミーティング

参加者：新井、松井、asaco、久平、静さん

■どうやって作る（調達する）か？
・どれくらい用賀と結びつけるか？

1.葡萄を栽培する（用賀で？）

アーバンビンヤード（都市で葡萄を栽培する人、富山とコラボしている）
たとえば神保町とか、大手町とかで栽培→深川ワイナリー
　 長いスパンでやることになる、が、やれないことはない
　 ３～４年掛かる
　→必ずしも用賀でなくとも、つながりのある場所で良いのでは？
　→味にはこだわりたい！
↑

2.葡萄を仕入れて、オリジナルワインを作って、オリジナルのラベルを貼る

　→久平さんが作っていて、赤白ともに2023年
　　→クオリティの担保が実は難しい（オリジナリティが高い分）
　　　→イベントだけで使うなら良いけど、飲食店に置いてもらうだと難易度は上がる
　　　→白のブレンドだけする、の方が難易度が低い（原酒があるのでクオリティが担保しやすい）
　→2023
↑

3.ワイナリーの既存ワインにラベル貼るだけ、が一番簡単（OEM）

　・日本のワインなら簡単
　　→いかに用賀っぽいストーリー付け（こじつけ？）を作れるか？
　　→味じゃなくてスタイルを提案する：用賀ならではの飲み方
　　　→ジントニックの飲み方がスペインだと違った
　・ワイナリーの地域とつながるのも用賀っぽい
　　→山梨？いくつか打診できそう（久平さん）
　　→長野、他に聞けるところもある
　・「用賀から始まる人のご縁」を押し出せるとよさそう

　「マルキワイナリーさん」
　赤のブレンド、メルロー
　→12本とかからいける

「用賀からのご縁で繋がった」　久平さん
「ワイワイワイン実行委員会が選んだ」　ここのメンバー
「オリジナルラベルの」　→たすくさん YYY（コインのラベルに寄せる案）
ワイン
→500～600円くらい

　・ラベル貼るだけのサービスは楽天とかであるけど（主に海外産）、あまり面白くない
　→2022

「用賀でワインを文化として根付かせる」

■その他メモ：
・用賀葡萄園がある
・おくのたさん、委託醸造ができる場所もある
　「用賀のブドウ」何本か買い上げられる？？
・ワイワイ感は出したい
・ワイワイワインとひも付けもあり
・ケグ、量り売りができるようにする
・飲食店用と小売店用は分けた方が良い
・スパークリングから入った方がよいのでは？（しずかさん）

■どこで売るか？
A）イベント
　YSFとか、クリスマスマーケットとか、屋台村とか
　→クリスマスマーケット（12/10)と商店街の新年会、4月の屋台村
　　→クリスマスマーケットに間に合うか？は確認
　→neobarでオープニングイベント、にする方が良いかも

B）商店街の店舗で飲めるようにする
　

C）お歳暮とか個人利用
　→ゆくゆく
　「ハレよりのケ」プチ贅沢的な

■売り方と仕入れ方
・最初はスピード重視で久平さんでもOK
・松本酒店が買ってくれる、卸してくれるのが好ましい