15分でレストランの味！失敗しないカルボナーラ

卵は全ての必須アミノ酸を含み、タンパク質も豊富な栄養素の宝庫。血糖値の急な上昇を抑えるチーズと合わせて、意外にヘルシーでもあります。

【材料】※２人分
オリーブオイル：大さじ２
にんにく：１片
ベーコン：８０g
卵：３個
粉チーズ（パルミジャーノ）：大さじ３
パスタ（太めがオススメ）：１８０〜２００g程度
水：１〜２L
塩：適量（水１Lに対して塩大さじ１）
こしょう：お好みの量

【作り方】
1. 水と塩を鍋に入れ、パスタをゆでる用のお湯をわかし始める
2. ベーコンを１口サイズに切る
3. にんにくをみじん切りにする
4. 卵3個を大きめのボウルに割り入れる（うち1個は卵黄だけにする）
5. 4に粉チーズを加え、卵をときながら混ぜる
6. お湯が沸騰したらパスタを茹で始める（時々かき混ぜながら、書いてあるゆで時間マイナス１分くらいを目処にゆでる）
7. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをしいてにんにくを入れる
8. じゅわじゅわしてきたら、ベーコンを入れて炒める
9. ベーコンに火が通ったら、ゆであがったパスタを鍋からトング（もしくは箸）でフライパンにうつして、よく絡める
10. フライパンの火を止めて、9を少しずつ、5に移す
11. しっかりと5と9を絡めたら、器に持って、こしょうをトッピングして完了

【nenco' s point】
■4で余った卵白は、タッパー等で保存すれば、後日オムレツに加えるなどして使えます。卵3個分の卵白が入ると、ちょっと水っぽくなってしまうので減らしました。
■10は少しずつ移すことがポイント。一気に熱い麺を投入すると、熱で卵が固まり、そぼろ状になってしまうのでご注意・・・