初めて挑戦する白菜漬け

手作りの美味しいお漬物ってホッとしますよね
今まで白菜漬けは
おばあちゃんが漬けたやつ
母や伯母が漬けたやつをもらって
食べてきた。

たまーーーにどこかで買ってきたのを
食べたりすると何だかがっかりする

引き継がれていく味ってとても大切だなぁと。
おばあちゃんが亡くなり・・・
伯母が亡くなり・・・しみじみと感じる今日この頃。

お義母さんも漬けるけど
ガチガチに漬けてあって
食べ慣れて育ったものと比べて
塩辛さが強く食感がカリカリ
しっかり水分を切ってあるのかな？？？
申し訳ないけどどうしても私の口には合わない😅

おばあちゃんの味を引き継いでいる伯母・・・
いつも沢山白菜漬けを作って
『たべりぃー！』と分けてくれてた
しかし・・・今年亡くなってしまった

あとはうちの母が漬けれるのだけど・・・
昨年春に、ほぼ家出状態で離婚して
一軒家だった実家から我が家の近所の
ワンルームへ越してきて・・・
漬物どころか食事は我が家で食べる事も多く・・・
漬物を漬けるということに
面倒くささなんかもあってお願いする感じでもない。

私も相方さんも白菜漬け大好き！
美味しい白菜漬けが食べたい！！！！

買うとやっぱりなんか違うし。
辛すぎたりってことも良くある
高血圧症の末に脳出血を起こした相方さん
狭心症歴のある母を家族に持つ私としては塩分はなるべく
自分の目で確認したものを口にしたいなーなんて思う

そんなこんなでとうとう自分かやらねば誰がやる状態。

前からやってみたいと思ってはいたけど
もらえる環境があると
なかなか手がのびなかった😅

ちょうどこの間の祝日・・・
ドライブに行った道の駅旭志で美味しそうな白菜があって
ひと株買ってきた。
どうしようかとおもいつつ・・・
よしっ！と漬物容器を購入！

白菜漬けに挑戦！
あちこち検索して参考にしながら
下漬けと本漬けをするやり方で！
色んな漬け方があるみたいだけど
なるべくおばあちゃんの味を引き継ぎたいな・・・

さっき下漬け終わったものを
味見してみたけどー
うまく行きそうな予感😋

今年薬膳の勉強を始めたこともあって
手作りしている陳皮を（とはまだ呼べないかもだけど）
薬味として加えてー

美味しくなーれ！美味しくなーれ！と
ただただ願うばかりが初挑戦！
いつでも初挑戦する料理は
ワクワクするよね！

漬物にしてもー
家で作って口にするものは
少しずつでも身体のことを考えたものにしたいな☺️

仕上がった時の感想はつぶやき程度はしますね！