少しずつ変化

こんばんは。

今日は仕事がひと段落ついてそれだけでうれしくなっております。

先日から再度始めたぬか漬けも、少しずつ、塩っけだけじゃない、美味しさが出てきた感じがあります。

売っているぬか床を買うよりも、いちから作っていくほうが、熟成されていく変化が分かるところが楽しい♪

でも、試しに入れてみたきゅうりはまだまだ塩辛くなりすぎて、だめでした。

きゅうりは塩分をよく吸収してしまうんですね。同じ時に入れた大根とは全然塩加減が違いました。

いい感じに落ち着く日が待ち遠しい。落ち着いたらアボカド漬けたいです🥑