「初めてのまこもたけ」レポート
「まこもたけ」
聞いたことはあったけど見たことはなく、ずっときのこの一種だと思っていました。
最近、調べ物をしていて「まこもたけ」が茨城県潮来市の名産品と知り、そこで初めて画像を見て想像していたのとは全く違うことに驚きました。
聞きなれない「まこも」で勝手に藻を連想したり「たけ」はキノコを連想したりとぬるっとしたイメージで、食物なのに響きがちょっと怖いと思っていたんですが、初めて見たまこもたけは綺麗な黄緑色の「でっかいネギ」でした。
ネギに見えるのは可食部以外の葉を落とした姿なので、葉付きだと「でっかい稲」です。
そのまこもたけは水辺で育つイネ科マコモ属の植物で、水田で稲と同じような管理をすることで茎に黒穂菌が寄生し肥大化下部分を「まこもたけ」と呼ぶのだそうで、野生のマコモは肥大せず食べられないんですって。
なんだか「菌」やら「寄生」やら「肥大」やらまたしても若干怖いワードが出てきましたが、まこもたけでSNS検索をしてみるとタケノコやホワイトアスパラに似たシャキシャキとした食感らしく「まってました！」「もう販売されてるかな」「シーズン中にまた買ってこよう」などなどまこもたけを愛するコメントがたくさん出てきたので怖さより興味が優って俄然食べたくなってしまい早速その週末に買いに行ってまいりました。
行動が早いのには理由があって、このまこもたけを詳しく知ったのが11月の半ばだったんですが、まこもたけの旬は10~11月の間のおよそひと月ぐらいと短く例年ではもう出荷が終わりに差し掛かる頃だったんですね。SNSでもそろそろ今年は終わりになるといった情報も入り一瞬諦めかけたんですが、今年は温暖だったためズレがある可能性に期待し潮来にある道の駅いたこへと訪れたら…
直売場入り口にてドドンとまこもたけのパネルが迎えてくれました。
「販売中」の文字が嬉しい。
入ってすぐ目の前にまこもたけの棚。
たくさんありました。
開店すぐの時間だったんですが、次々とお客さんが手に取っていましたよ。
無事ゲット。
まこもたけ関連商品も購入。
さらに道の駅でまこもたけのジェラートが販売されているので楽しみに向かったら…
なんと販売中止！
SNSを見ていたら数日前には食べている人がいたのになんで今日！？と膝から崩れ落ちそうになる…ないものはないので諦めて、他にまこもたけ商品はないかと念のためもう一度直売所の方へと足を運んだら冷蔵コーナーにカップ入りのジェラートが販売されているのを発見しウッキウキで購入しました。
このジェラートにはマコモの葉が入っていて綺麗な緑色をしています。
マコモの葉には豊富な食物繊維、ビタミンB1、B2、カルシウム、鉄などが含まれているそうで、これまで廃棄されていたその若葉を粉状に加工したまこもパウダーが商品として販売されているんですが、そのまこもパウダーをジェラートにも使用しているんだと思います。
あっさりとした抹茶のような味でおいしいです。濃厚な抹茶味が苦手な人でもおいしくいただけると思います。粉砕された葉のザラザラ感がいい感じ。
（追記）
後日ふたたび伺って食べることができました！
ヘラで掬っているのでカップよりなめらかでした。
順番が逆になったけどデザートの後はお昼にします。
こちらも道の駅で購入したまこもたけを使ったキーマカレー入りおにぎり。
ご飯のお供として販売されている瓶入りの「キーマカレー」と「食べるラー油」があり、キーマカレーはおにぎりの具として販売れていたのでそちらを購入し、ラー油の方を瓶で購入しました。
まこもたけそのものはクセがなく主張しないのですが、どちらもタレ自体がおいしいのでめちゃくちゃご飯が進みます。
満足し帰宅。
その日のうちにまこも料理をつくりましたよ。
生のまこもたけはさわやかな甘い香りがします。
焼いても揚げても生でもOKらしく、味のクセは全くないのでどんな料理にも合いそう。
・天ぷら
生のまこもたけと同じほのかな甘い香りがして一番まこもたけそのものの味が楽しめました。
・きんぴら
シャキシャキとコリコリの間ぐらいの食感。まったくクセなし。
一晩置いた方が味が馴染んでおいしいです。
・味噌汁
味噌汁に入れるとなぜかエリンギみたいな食感に。やはり味にクセはないが食感がクセになります。
そしてデザート。
まこもパウダーを使ったパウンドケーキ。
とっても綺麗な緑色。
これがめっっっちゃ香ばしくておいしい！
抹茶とも違う、なんというか…草？（言い方）の香りが鼻から抜けるんですが、焼き菓子の香ばしさとその草の香りがすごくいい。お気に入り。
一本600円とお手頃価格なのも嬉しいんですよあと何本か買えばよかった。
個人的にはまこもたけよりもまこもパウダー商品の方が気に入りました。
他にも発売されないかな～。
以上、初めてのまこもたけレポートでした。
ちなみに、まこもたけシーズン中は道の駅の食堂で天ぷらなどをいただけるみたいですよ。
