ソウルの韓屋で食べる、定食風ごはん

2020年5月6日 17:00

アンニョン！
韓国の美味しいもの語り、「アンニョン食堂」です。

日本でいう「定食」のような、おひとりさま完結スタイルのご飯は、
韓国では例えばチゲのお店などに行くと食べられます。

キムチチゲとか、スンドゥブチゲとか、
ひとつ頼むと
ごはん、チゲ、キムチ、ナムルが数種類ついてきて素晴らしい栄養バランスのお食事になる。
これって韓国式の定食だな、と思っていたのですが、
このところ日本の定食のようなスタイルの店も良く見かけるようになりました。

先日、発酵料理家のキムユミさんというお友達が連れて行ってくれたお店がそんなお店でした。
景福宮や仁寺洞の近くにある安国の、韓屋を改築したお店。

ごはんとメイン、ナムルが、韓国の美しい器に盛り付けられて出てきます。
材料も、新鮮でいいものを使っている。
ちょっと奮発してわたしが頼んだのはカルビ定食。
厚切りのカルビをタレ漬けにして焼いてあって、とても食べ応えがあります。
その横に艶々した卵黄とシャキッとした白ネギサラダがたっぷり添えられています。
ユミさんともう一人のるみこさんは、
トドッという根っこにコチュジャンタレを絡めて香ばしく焼いたものが大根の干し葉ご飯にのっている定食。