香川県のうどんが安い問題の結論

どーも！

幸せな飲食店育成塾塾長のなるさんです！

今日は香川のうどん安すぎる問題について
ぼくが思う結論を書き殴ります！

結論です！

「しょうがない」

昔ながらの製麺所みたいな
文化や背景が色々かみ合わさって
値段がめちゃくちゃ安いところから
香川のうどんの歴史がスタートしてしまった。

それによってたくさんの人が
うどんを生業にして生計を立てるようになった。

飲食店における
うどん屋の割合を調べてみました。
（ついでにラーメン屋もw）
※2023年10月1日現在

全国の飲食店　　　852,984件
全国のうどん屋　　17,375件（2.0％）
全国のラーメン屋　38,336件（4.5％）

香川の飲食店　　　7,674件
香川のうどん屋　　597件（7.8％）
香川のラーメン屋　244件（3.1％）

大阪の飲食店　　　67,156件
大阪のうどん屋　　1,262件（1.9％）
大阪のラーメン屋　2,380件（3.5％）

福岡の飲食店　　　34,621件
福岡のうどん屋　　882件（2.5％）
福岡のラーメン屋　1,398件（4.0％）

東京の飲食店　　　133,037件
東京のうどん屋　　2,091件（1.6％）
東京のラーメン屋　5,443件（4.1％）
東京のそば屋　　　2,606件（1.9％）

埼玉の飲食店　　　33,375件
埼玉のうどん屋　　1,280件（3.8％）
埼玉のラーメン屋　1,895件（5.7％）

圧倒的に香川県はうどん屋の割合が高いです。
ライバルと謳われる福岡もそうでもないし
埼玉は他の県より高いですが香川の半分。
むしろラーメンの県です笑。

需要と供給のバランスから見ても
香川のうどん屋は安くないといけない
ということが考えられます。

安くないとどうなるのか。
需要と供給のバランスを合わせるために
閉店を余儀なくされるうどん屋が出てきます。

値段が安い理由には
差別化が難しいということも挙げられます。
どのうどん屋さんもだいたい美味しいです。

なので戦略的には
昨日ヨコクラさんがディスコードに
投稿されたものがベストなのかなと
そう感じました。

というところで
続きは次回にまわします！

それでは！
明日も元気に上を向いて！