塩マグロと塩カンパチとシャンパン
今日はマグロとカンパチの刺身がサクであったので、塩マグロと塩カンパチをつくることにした。
カンパチが旬なのか、特に美味しそう。
こちらに塩を全面にまぶしてかたむけて、ドリップをだす。
あとは塩をながして、ペーパータオルで水分をふきとって完成。
うまみが凝縮して美味しい!
シャンパンといただいた。ちょっと贅沢な気分。
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