頭はどこだ？

天然鮭一匹をコストコでみつけ、即、購入。これはCOHO、銀鮭です。
トレーに尻尾を曲げられ、押し込まれている鮭には「頭」がなかった！
もちろん腑は取ってありましたが、頭が切り落とされていた。。。
でも、鱗はついてる。
頭切り落とす前に、鱗とらないの？？　そうするのは日本だけ？？

この天然銀鮭一匹もの、鮭の季節なので、これからよく出回ります。価格も安く、一ポンド、＄3.99。

ちなみにこれは2.1キロあり、価格は＄18.93。

でもね。。。頭切り落とさなくても。首切りみたいで残酷。（笑）

中落ちや尻尾の身は鮭フレークに。
もちろん猫のココちゃんへもお裾分け。（でも、すごく好きなわけではないみたい）

半身は塩をふり、半身は塩糀をすり込んで、冷凍庫へ。
しばらく楽しめます。