高値を付けてみたけれど

今日は、ありがちな失敗を例を挙げて説明します。

【売る側の気持ちと行動】

とある果物農家さん。

ある日こういうことを思いつきました。

農園で作っている果物をアイスにして売ったらどうだろう？

うん、いいね👍

地元の食材使ってるし、地元にちなんだ名前のアイスも作ればきっと売れるに違いない。地元の名物になっちゃうかも！

値段はいくらにしよう？
安くしたら客層落ちちゃうし、安く売るなってよく言われてるしなー。

お店や機材買うのにかなりお金使っちゃったから…。
販売員でバイトも雇ってるし…よーし、思い切って1個500円で売ろう！
｢高い方が売れる｣ってよく聞くし。

ん？ブランディング？
何それ？よく分からない。

やってるうちに、売れるようになるんじゃない？

ちなみにサイズはスーパーで売られているハーゲンダッツのミニカップと同じサイズである。

【お客さんの意識と行動】

なになに？新しくOPENしたアイスクリーム屋さん？

地元の食材を贅沢に使い、無添加。
へ～、おいしそう。
私、アイス大好き！
1番好きなのはサーティワンだけど、いろいろ食べてみてるんだ～。

でも、500円かぁ。ちょっと高いな。カップ小さいし。
カップにはロゴシールも何も貼ってなくて無地のまんま。

でも、試しに1回食べてみようかな。
おいしいかもしれないし。

｢小豆島ミルク1個くださ～い｣

もぐもぐもぐ

うーん、普通においしいね。
けど、サーティワンを超えるくらいおいしいわけではないな～。

値段もこっちの方が100円くらい高いし。やっぱりサーティワンがいいな。

いかがでしょうか？
売る側は、ブランディングもリサーチもせずに適当に値段を決めています。

一方買う側は、一度は食べてくれても、よほど気に入らなければ自分の馴染みのお店に戻るのが普通です。

しかし、これではダメなのです。
イチゲンさんばかりがお客では売上はあまり期待できません。

売上を伸ばすためにはリピートしてくれ、お友達にも｢美味しいよ～！｣と勧めてくれる｢ファン｣が必要なのです。

そのためには他とのハッキリした｢違いや魅力｣を出すことが大切です。
それは、味でなくてもかまいません。

カップのデザイン（コレ結構大切！）だったり、見た目であることも重要なのです。

思いつきで何となく始めたり、感覚で値段を決める人も多いです。

しかし、それでは後々苦戦を強いられることになります。

事業を始めるからには、何としても勝たなくてはなりません！（利益を出すということ）

そのためにも、思いつきや行き当たりばったりではダメなのです。

ここで、こちらの農家さんアイスと大手2社との比較をしてみましょう。
味は好みがあるため、比較しません。

大きさ
・ハーゲンダッツ（240ml）
・サーティワン（240ml）
・農家さんアイス（240ml）

知名度
・ハーゲンダッツ（抜群）
・サーティワン（抜群）
・農家さんアイス（地元では知っている人もいる）

宣伝
・ハーゲンダッツ（コマーシャルなど。今はしてるかな？）
・サーティワン（チラシ、インスタ）
・農家さんアイス（インスタのみ）

流通（人の目につきやすいか）
・ハーゲンダッツ（大手スーパーには大抵ある。）
・サーティワン（自社店舗のみでの販売がほとんど。量販店では見かけない）
・農家さんアイス（量販店での取扱はない。自分のお店とイベントでの販売のみ）

価格
サーティワン＜ハーゲンダッツ＜農家さんアイス

他にも独自性、包装のデザインなどがあります。

いかがでしょうか？

大手よりも高い値段をつけ、しかし知名度もブランディングもされていなければ、選んでもらう、リピートしてもらうのは難しいかもしれませんね。