かれいの煮つけ
かれいを濃いめの煮汁で照りよく煮て、日本酒をちびちび楽しんでいたら、
途中から白いごはんが食べたくなってしまいました。
食べすぎ飲みすぎに注意したい“おかづまみ”です。。。
一緒に煮る豆腐も、たまらなくおいしいですよ！
１ かれい２切れは、黒いほうの皮目に切り込みを入れる。豆腐175グラムは４等分に切る。しょうが１かけは薄切りにする。
魚の皮に切り込みを入れると、火の通りがよくなりますし、食べやすくもなります。
切り込みは、バッテンでも真っ直ぐでもお好みで。
２ フライパンに水150ml、酒大さじ３、砂糖大さじ1〜2、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ２を合わせて中火にかける。沸騰したら１のかれいと豆腐を並べ入れ、しょうがをちらす。
かれいは黒い皮目を上に入れます。
３ 再び沸騰したら落としブタをして、10分ほど煮る。
火加減はずっと中火ですが、煮汁が溢れそうになったら火加減してください。
かれいの煮つけ
［材料］
かれい ２切れ
豆腐 175グラム
しょうが １かけ
水 150ml
酒 大さじ３
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
［作り方］
１ かれいは、黒いほうの皮目に切り込みを入れる。豆腐は４等分に切る。しょうがは薄切りにする。
２ フライパンに水、酒、砂糖、みりん、しょうゆを合わせて中火にかける。沸騰したら１のかれいと豆腐を並べ入れ、しょうがをちらす。
３ 再び沸騰したら落としブタをして、10分ほど煮る。